Korvasienikeitto ja Idilicum Cava Brut NV
Viikon 22 viinisuositus Idilicum Cava Brut NV, Espanja Tuottaja: Dominio de la Vega Maahantuoja: Bottlescouts Hinta: 12,90€ https://bottlescouts.com/idilicum-cava-brut.html Viinitilan lyhyt dna Dominio de La Vegan pääkallopaikka on San Antonion kylässä, Itä-Espanjassa, Paellan valtakunnassa Valenciassa. Noin 100 hehtaarin laajuiset viinitarhat sijaitsevat jopa 900m merenpinnan yläpuolella, mikä takaa erinomaisen mikroilmaston kuohuviinien ja punaviinien tuotantoon. Alueen maaperä on sekoitus kalkkikiveä ja savea, jotka tuovat viineihin hienostunutta hapokkuutta ja eloisaa vivahdetta. Tilalla viljellään etenkin Macabeo ja Bobal-lajikkeita, joista jälkimmäisestä voidaan valmistaa upeaa lohenpunaista roseeta (rosado). Viinin makuprofiili Vaalean sitruunankeltaisen kuohuviinin pienet kuplat leikittelevät lasissa. Tuoksu on cavoille tyypillinen, toinen käyminen on tapahtunut pullossa ja siinä on hentoa kermaisuutta, pähkinäisyyttä ja omenaisuutta sekä kypsää sitruunaa. Cava tarkoittaa espan
